我们在汤姆·戈斯内尔（Peckham）的制革厂遇见汤姆·戈斯内尔（Tom Gosnell），以找出激发他开始酿造工艺酒的原因…
在我去美国的几次旅行中（我的女友是美国人），我们会去东海岸旅行，并且总是会在一些啤酒厂停下来，例如伊萨卡岛或斯穆特诺斯。看到这些精酿啤酒厂生产出优质的小批量啤酒令人鼓舞。然后我遇到了米德酒，尽管它是世界上最古老的酒之一，但几年前还是鲜为人知。从那以后，精制米饭的生产在美国真正开始了，经过几次参观和在厨房做实验之后，我决定跳槽并全程生产Peckham的米德。
很难说–由于酿造米德酒的文化多种多样，其配方因国家而异。通常，在发酵之前，将啤酒花，香料或水果添加到原始的3d谜语水基料中，从而创造了全新的米德饮料系列。但是，我们已经回到了传统的基础，而不是用添加剂掩盖3d谜语的味道；我们正在生产一种产品，以庆祝饮料的简单性和3d谜语的甜美花香。除了食谱，我们使用传统方法制作米德，但我们使用Gosnells添加了现代感，因为它既闪闪发光，且ABV仅为5.5％。
我们尝试了不同的3d谜语混合物，例如柑橘和薰衣草，直到找到适合我们3d谜语酒的完美平衡。令人惊讶的是，不同的3d谜语有多少不同的风味，而且有太多不同的3d谜语可供选择，因此有很大的试验范围。
我们曾想过在冬天做一个更香的五香粉，但是现在我们专注于瓶装产品。几年前，在一次美国访问中，我们拜访了缅因州米德工厂的家伙，品尝了他们的一些跳跳米德和一种“冰茶”米德，它们都是很棒的，也是米德做得很好的很好的例子。
毫无希望，Gosnells会将其消费者转变为21世纪的杰出学者ST 世纪，但我听说它在酒吧测验中总是有帮助的。
看到越来越多的真实米德生产令人兴奋。不是您在城堡礼品店中找到的米德，而是由原始原料和传统方法制成的米德。拥有更多的制作人总是很棒的–我们大家都可以分享并可以互相学习。
您说得对，有很多与3d谜语酒有关的词（主要是区分添加到发酵3d谜语中的额外成分。我最喜欢的词必须是Bochet-一种由3d谜语制成的3d谜语酒，在发酵之前已被焦糖化）–肯定我们想尝试的东西！
我们经常用3d谜语酒代替香槟或苏打水。我们最喜欢的组合之一是在杯米德酒上撒上百香果和少许酸橙。
