我去过 流农场 在萨默塞特郡,我与农场主詹姆斯·奥德格斯(James Odgers)聊天,探讨了他为像萨姆(Sam)这样的年轻人(没有农业背景)提供经营直接向消费​​者供应农产品的机会的模式。詹姆斯成功围绕自己的品牌建立了品牌‘independent’一个300英亩的混合农场可以提供的精神‘a good living’而不是由土地所有者将其承包给大量家庭‘conventional’十年前收购农场之前的农民。 James的目标是将Stream Farm用作其他土地所有者跟随和振兴农村社区的可持续模式。

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认识弗农(Vernon),他将鳟鱼的渔业和加工加工为新鲜或熏制的鳟鱼片。

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认识在Stream Farm经营自由放养有机鸡肉企业的Sam

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一些新鲜的鱼片河农场鳟鱼和他们的真空密封烟熏鱼片..使美味的午餐。

我借了他们的皮卡车,驱车驶入26英亩的堤岸(在倾盆大雨中),看看他们的德克斯特牛群

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踩着马路我遇到了奔跑的弗雷德 哥德尼农民 在布里奇沃特附近的一个250英亩农场,在那里他饲养和繁殖直接向伦敦饭店供应的Mangalitsa和Tamworth猪,其余250英亩农场则在阿拉布尔生产。

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Mangalitsa孔

在Durborough农场与Hereford Bull Jim会面。黛比(Debbie)和罗布(Rob)向我展示了该农场以及他们的野马小马,它们在与他们土地接壤的共同土地上。

 

吉姆是个好玩的家伙…

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野马在与达伯勒农场相邻并俯瞰山谷的共同地面上放牧。

马匹

快速5分钟即可完成成功的箱子计划 犁头有机理查德·普洛赖特有机食品公司(Richard 犁头有机s)运营。理查德(Richard)十年前曾在埃格姆(Egham)从事研究工作,他制定了一项商业计划,并申请了80英亩的租户农场以实现自己的梦想。他拥有大约150个盒子客户,并雇用了少量当地人,最近决定通过新的设计标识以及新的网站和后台系统来扩大业务的营销范围,并即将上线。

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尝试过美味 戈维德·卡菲利 自治市镇的奶酪,尼尔的奶酪贩子之一’s Yard Dairy建议我参观他们在北萨默塞特郡的新奶酪制造厂,该工厂最近从威尔士乡村搬到布里斯托尔郊外的普克斯顿公园新建的,最先进的专用工厂。

看到奶酪的制作真令人着迷,并与创始人托德(Todd)和项目经理露西(Lucy)谈论现代技术和手工艺方法的发展与结合…

照片2使用这些拥有150年历史的精美奶酪压榨机压制所有奶酪–从威尔士的农场运来的,看上去就像是属于博物馆一样!

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搬迁的主要原因之一是要接近真正优质,可靠的牛奶来源– they now couldn’如果他们尝试与附近的挤奶厅相距约50米,并饲养约200头黑白花奶牛和泽西奶牛,他们将走得更近。现在,牛奶在一条缓缓倾斜的金属管中仅行进50米,该管道每天将牛奶从客厅的大罐中运输到制作室。

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托德’s motto ‘做好一件事’。每个奶酪每天在气候控制的成熟室中手动翻动两次…

DSC09347离开普克斯顿公园(Puxton 公园),将一些奶酪样品塞进我的背包,我出发去Mendip Hills。当我穿过牛栏进入公园时,一群野山羊横穿马路迎接我…从我的踏板车上跳下来拍一张照片,其中两大部分是在树林里拍的,而这只孤独的山羊朝相反的方向前进。

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我在Nettwood农场过夜,那里可以俯瞰Blagdon湖的壮丽景色。第二天,我在山谷中搜寻,遇到了汉娜(Hannah)和杰克斯(Jaks),这两个是 农场滴 for a joint adventure visiting 路加 Hassell who runs T他社区农场

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我们在农场上遇到了一些种植者和志愿者,他们就天气以及他们的生活进行了交谈。’重新收割中..

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路加’s terrier –我认为我们可能会为我最可爱的农场犬找到新的竞争者’ve met…

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路加s Bull 和 Herd of Suckler Cows

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卢克(Luke)最近开设的Blagdon Butchers餐厅为布里斯托尔的当地社区和餐馆提供了他农场的有机肉。

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在屠夫后面的切割室。

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Asking about lunch options 路加 suggested we head up the road to the 杨谷 食堂,并安排我们参观他们的总部,在那里我们被塞入丰盛的炸玉米饼和土豆泥中,然后是草莓和酥皮。午餐后,雷切尔带我们到了一切开始的农场(顺便说一句,他们拍摄了 杨谷说唱视频 病毒式传播),他们在那里拥有强大的加工设施,并且仍在挤奶约200家谱弗里斯兰人…

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挤奶时间…

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第二天,距布里斯托尔不远的米德斯庙(Temple Meads),我遇到了经营沙拉种植型社会企业的城市农民史蒂夫·格洛弗(Steve Glover) 塞文计划 布里斯托尔的许多城市农场都提供大量餐馆。您可能听说过他最近在电台4上接受的关于他的项目的采访,并且有趣的是,与他聊了聊新进入者,并通过在他的城市农场现场种植高价值的沙拉来增强人们的社会和经济能力。

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喜欢这个运输集装箱上的油漆工作,位于史蒂夫旁边’的多隧道,这让我感到奇怪 海运集装箱农场 看起来像…

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出城我参观了美丽的 大麦木寨花园道德餐厅

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在餐厅,大部分沙拉和新鲜农产品都来自厨房围墙花园。

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Polytunnel在有围墙的花园的底部。

照片3牛肉番茄

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标记谁经营厨房花园前往酒吧。

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在前往科茨沃尔德(Cotswolds)的一处美丽的干石墙前停下 大节日..

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这是我第二次参加“大节日”,今年似乎比去年更大。

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作为食品革命的代言人,很高兴赶上食品转速团队的一些熟悉的面孔,并看到很多真正参与的儿童烹饪和娱乐。

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与皇家农业大学的团队聊天时,杰米突然与我们一起在马铃薯片中进行了正式的照片通话。在英国广播公司(BBC)的“食品和农业”奖上短暂见过杰米(Jamie)之后,这是一个很好的机会,可以追赶并谈论一些我鼓舞人心的项目’我在旅途中见过面。

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第二天一大早离开节日,我上路了…

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科茨沃尔德的高地牛吗?那一定是科茨沃尔德农场公园。不幸的是亚当·亨森 ’住了之后,他的农场主安迪(Andy)带我到了附近,我得到了自由统治权,可以拍摄他的稀有品种,如Countryfile所示。

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尽管有人告诉我,怀特帕克牛群确实是什么’跳过篱笆以获得更近的拍摄效果不是一个好主意,因为它们可能会显得有些呆板…

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亚当’s Herdwicks…

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在大节日上与皇家农业大学的摊位上的家伙们聊了聊我的公路旅行,我得到了前RAU毕业生Lizzie’的联系人,抬头看了她的Cotswolds Kid Meat业务 开玩笑.. 最后一刻保持联系Lizzie同意与我见面,在Leigh的一家小店里聊天。

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她的孩子来自怀伊附近罗斯的一家奶牛场。通常,它们会在出生时被销毁,但很少有农业企业家开始进入蓬勃发展的私人和饭店市场购买儿童肉。 Lizzie将孩子放在她30英亩的小农场里,最初是在育雏室里饲养,然后转移到被剥夺草皮的自由放养牧场,他们还可以选择在前陆军营房棚中避难。饲养到4-6个月之间,肉非常嫩,味道类似于春羔,但更健康。自从一年多前成立以来,Lizzie已经建立了饭店和私人顾客的客户群,但他认为,在教育消费者有关Kid的好处和吸引人们尝试方面,还有很大的工作要做。

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在他们的军营里,最初是用来在小农场上饲养有机家禽的。

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除了直接出售所有肉类(Lizzie解释说,如果把它们带到那里,她会被当地的牲畜市场淘汰!),她还保存了被制成地毯的皮肤,也被用于室内装潢项目。

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我拜访了工匠有机面粉生产商 希普顿米尔 在泰特伯里附近的朗牛顿。

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在许多工匠面包店从希普顿磨坊购买面粉时,我遇到了磨坊主约翰,对磨坊进行了快速浏览。

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大部分谷物来自附近的杜希庄园(Duchy Estate)收获的玉米…

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‘The Engine room’或将谷物磨成面粉的地方。

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包装室

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您可能会在当地的Artisan面包店发现一些此类食品。

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如果不是’相对现代的货车访问希普顿米尔(Shipton Mill)就像是时光倒流(很好的方式)。

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离开我去格洛斯特郡的Cotwolds到Nymphfield 水飞蓟 与第一个相反 经济性 1996年架设风车。

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一些Kune kune猪饲养在77英亩的有机农场和露营地中。

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我在该地区的最后一站是莎拉(Sarah)和保罗·杰克逊(Paul Jackson),他们跑步 斯特劳德·斯拉德农场 一个有机农场,位于斯特劳德以北的壮丽山谷中。他们经营一小群苏克塞斯杂交利蒙辛牛的奶牛群,还有一群混合的传统绵羊品种,直接为当地客户提供饲料,也可以与马一起工作。

除牲畜外,他们还拥有一个牧群花园,约一英亩的聚洞和床,由12名当地人组成,他们每个星期致力于4小时的生长,并为此每周收到一箱新鲜的蔬菜。您也可以住在他们的蒙古包或度假公寓中的农场。

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一个看起来很可爱的朝鲜蓟生长在他们的市场花园中,以完成更新。

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请继续关注我的下一个独立农场公路旅行!