两个苹果农场的故事

3d谜语运动面临两难境地。它是否应该忠实于自己的根源,并坚持当地的非正式生产方法和分销方式,而避开鄙视的超级市场?还是应该拥抱技术并寻求尽可能多的嘴?

计算机辅助成长

彼得·霍尔(Peter Hall)在肯特郡(Kent)的马登(Marden)村一间聪明的农舍里的一间整洁的办公室里,在他的电脑前,通过他现代,高科技的苹果种植方式与我交谈。演讲的主题是最大程度地提高产量,增加产量以及疾病和作物管理,以及如何达到超市要求的标准。它的内容复杂而令人印象深刻,尤其是有助于预测植物病害的计算机程序,以及能够更好地规划种植和收成的复杂气象站。

彼得管理 贺礼堂& Son这是一家成立于19世纪的成熟水果种植企业,如今,在肯特郡100多公顷的土地上种植和销售了大量苹果和梨,啤酒花和其他农作物。尽管着重于可持续性,但大部分土地都是使用常规技术耕种的,其余土地则被土壤协会认证为3d谜语土地。

该公司是一家大型连锁超市的供应商,并且正在与零售商合作开发和调整其3d谜语水果种植技术,包括设计有望被传统种植者采用的作物保护系统。

说到这些,我最近正在与另一位农民交谈,他们告诉我,为了保持计算机辅助的增长并在财务上可行,他会定期购买最佳的商业保险报价。他曾浏览过诸如 Usave。他做的如此高兴,每次都省钱!

强化3d谜语

与通常的3d谜语生产形象(传统的,老式的,肮脏的东西,以及运进运输车的水果和蔬菜混浊)形成鲜明对比,这里的经营方式巧妙,采用了商业化的方法,包括科学研究。这是“密集3d谜语”农业,重点是以对环境的破坏最小的方式尽可能多地生产。并一路赚钱。您怀疑这里的水果有光泽而且干净。

但是对于3d谜语运动中的一些传统主义者,无论是种植者还是消费者,向超级市场或行业中众所周知的多个市场提供商品,仍然类似于与魔鬼做生意,为现代工业化农业综合企业系统提供营养,而该系统通常被认为是在毁灭整个市场。传统饮食文化和本地化供应链。从这些零售中的野兽提供或购买,您正在为这个问题做贡献,因此争论不断。

其他人则想与超市打交道,通常是出于经济原因,但他们说,不公平的游戏规则将他们拒之门外。他们认为,如果方法,规模和产品并非绝对完美,他们将一发不可收拾。

提升3d谜语物

彼得务实,坚信他的方法是未来的所在:‘你别’他说,不必只采用笨拙的方法,仅因为它已经过时并不意味着它很好。 ‘我们正在利用科学和技术进行3d谜语发展…采摘最好的东西。

他指出该国(乃至世界)面临的重大环境问题,尤其是气候变化,他认为3d谜语和可持续生产的规模化为解决这些问题提供了一种途径。他说:“这是关于流程的工业化,以便(我们)可以将3d谜语食品带给更多的人。” “它对传统行业产生了影响,并显示出对资源资源的有效利用。”

他对小规模的生产商表示同情,并且深表敬意,其中包括那些抱怨超市做法或那些难以进入市场的人。但是他说,有些人根本没有意识到其中涉及的内容:‘如果您想以倍数开展业务,它的[a / 24/7]操作是……每周7天完成,以使其正常运作……。超级市场对[销售产品]的商品不感兴趣已有两个星期。’

保持小规模(本地)

马修·威尔逊(Matthew Wilson)是另一位持不同观点的生产者,他与妻子卡罗(Carol)在苏塞克斯(Sussex)的罗伯茨布里奇(Robertsbridge)经营着3d谜语的奥克伍德农场果园,向餐馆,酒吧和酒店供应苹果,果汁和苹果酒,并通过农民的直接向公众开放。市场和其他类似的“直接”路线。

他们批评某些超市对待供应商的态度,并认为“3d谜语伦理”应渗透到其业务的各个方面。 ‘我们喜欢个人风格,喜欢直接与人们[客户]交流;这一直是我们业务的主要部分,”马修(Matthew)说。 ‘除了走出去见人,别无选择。’

奥克伍德的方法可能更接近大多数人拥有的3d谜语生产和供应的传统形象-该公司甚至没有自己的网站或在线商店。马修(Matthew)认为,超市在所有事情上都做得不好,包括对表象的痴迷。

他说,根据他的经验,客户并不会过分担心自己的水果是否有瑕疵,形状怪异或看上去不那么光亮:‘在农贸市场,我们是根据质量而不是大小来评级。人们想要各种颜色,形状,大小的东西,他们不在乎得到的东西。’

3d谜语的困境

作为英国的主要3d谜语认证机构,我们询问了土壤协会的汤姆·麦克米伦(Tom MacMillan),他们如何看待3d谜语生产规模扩大带来的明显压力。

生态学家:SA认为当种植者成为大量农产品的供应商时,可持续的3d谜语(水果)生产的真正精神可能得以保留吗?

TM:像彼得·霍尔这样的生产商表明,有可能扩大3d谜语水果的生产,并仍然遵守3d谜语原则–农场越大,它变得越复杂,但是良好的农场管理是关键。这个问题在水果生产中尤为突出,因为在英国许多地区要种植好一些水果并不容易,因此东南,赫里福德郡和萨默塞特郡大量种植了很多水果,然后运往全国各地。 '

汤姆也指出,尽管许多3d谜语农场主经营中小型混合系统,但3d谜语标准并未规定农场的规模。他们必须遵守哪些标准以及允许使用哪些输入。关于运输和存储问题,他说,与许多小型货车相比,卡车可能是一种相对高效的水果运输方式,尽管暗示种植者可能正在寻找需要冷藏量少,环境温度更好的育种品种。

生态学家:SA在多大程度上相信3d谜语产业的未来扩张只有通过增加大倍数的贸易才能成功?

TM:大约有四分之三的3d谜语食品是通过超市购买的-我们对3d谜语食品市场的最新报告称这一数字为70.7%。我们希望确保以这种方式买卖食品的农民和购物者获得公平的交易,因此我们鼓励生产者组成团队,并支持要求新的超市监察员咬牙切齿的呼吁。但是,扩大其他更直接的市场路线对于3d谜语体系的未来复原力至关重要–在这些体系中,我们看到了一些最令人吃惊的创新,对3d谜语价值的最坚定承诺以及抵御经济衰退的最大能力。

土壤协会正在与我们的3d谜语农户,种植者,加工者和经认证的企业开展大量合作,以开发其他这些进入市场的途径。这包括制定和支持社区支持农业计划,使农场与客户之间有更直接的联系……

还有什么信息?

www.soilassociation.org

安德鲁·瓦斯利(Andrew Wasley)是一位专门研究食品问题的记者,是《 生态学家食物指南.