在过去的几个月中,我很震惊地看到乳制品被描绘成令人讨厌的食物组,丹·伯特特说,应尽可能避免

随着我们逐渐接近冬季的黑暗日子,我们一直在为这个最重要的季节准备农场和动物。这是我们的奶牛生产最多牛奶的时期,而我们的工作重点是将它们放回原处小腿再次。

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最后一头小牛出生在10月中旬一个美丽的星期一晚上。经过2个月的观察和等待母牛和小母牛的犊牛,这对卢克和我来说是一个美好的时刻,因为我们知道我们会来在另一个季节中,总的来说,我们的努力得到了一些出色的犊牛和体形良好的母牛的回报。

耕种的美丽之处在于每个季节对于我们来说都是不同的,但每年在奶牛方面却大同小异。小牛犊落地不久,我们便开始了2017年产犊季节的旅程。母牛开始交配前一个月,我们检查每21天它们都出现热迹象。如果没有看到它们这样做,我们将请兽医快速检查以确保它们内部运作正常我们希望尽量减少对奶牛的干预,因为我们希望它们自然发热而不是借助激素。在240头奶牛中,只有4头进行了任何干预以使它们稍微变胖,并希望将是今年。

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同时,我们还必须确保将14个月大的小母牛安置在新的环境中。在农场周围放牧几周并在建筑物中花费一些时间后,我们必须全天关闭它们。今年是我在农场里记得的最安静的一年,几乎没有奶牛或小母牛发出的杂音。这意味着它们确实安定下来,预示着一个成功的冬天的好兆头。

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小母牛还有额外的任务,要学习如何躺在小隔间里,这将使他们更容易过渡为母牛。去年的那串羊花了很长时间才能适应环境,并且花了很多心血说服他们相信躺在地上比在地板上放大量肥料更可取。但是,今年的小母牛正像鸭子一样往水里撒,我现在只剩下几只黑羊了,我的生活压力大大减轻了。

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尽管现在将母牛和小母牛安全地藏在室内,但我们仍然有101头小母牛犊在草地上放牧。由于它们自出生以来就一直在外面,这对他们来说是完全正常的,事实上,当它们长大时,它们最大的生长动力就来了第一次见到一座建筑物。最老的犊牛将在下周断奶,接下来的几周将与其他两组断奶。由于它们是优质的放牧者,所以它们在每年的这个时候都像绵羊一样对待。除非天气真的好转,它们的大小足以对田野造成太大的破坏。它们很容易四处走动,因为他们很容易跟随我们的越野车和冬衣,希望他们可以待到12月中旬,从而在此之前减轻了我们的工作量。

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在过去3个月中,所有这些工作一直在进行,在这段时间里我几乎没有离开过农场,这与我更好的判断背道而驰。很容易过分专注于日常工作。为了重新聚焦一点,上周我确实设法偷偷溜走了,给自己留了一些急需的呼吸空间。我参加了我们的乳制品合作社Arla的培训课程为了将来更多地成为农民代表。作为主要食品生产者,我一直真正意识到Arla为我们的产品增值,我需要在这一过程中发挥更大的作用。在接下来的几个月中将推出一些真正令人兴奋的新产品,这些新产品的成功将使所有农场主受益。

然后,我设法与世界上最伟大的生物耕作之一澳大利亚的Graeme Sait一起参加了土壤健康研讨会。可悲的是,我们对脚下的土壤缺乏了解,而成为我们的头等大事至关重要。由于农业的集约化性质以及用于维持农作物生长的陈旧环境所用的化学品的扩散,表土在世界范围内的消失速度令人震惊。然而,现在有越来越多的农民正在恢复表土通过专注于喂养和鼓励真菌,原生动物和蠕虫来回收营养,并使之可用于地上生长的作物,从而达到了令人难以置信的速度。我知道我们已经开始这样做,但是旅程仍然很多几经周折,我们才看到土壤应有的作用。

在过去的几个月中,我很震惊地看到奶制品被描绘成令人讨厌的食品组,应尽可能避免使用。我让女儿放学回家告诉我,我们应该减少我们吃的量和我看到的幼儿园时事通讯都宣布,应该给幼儿牛奶中加水。

实际上,在过去的几年中,乳制品在营养研究领域已经大幅度反弹。脂肪不再被视为曾经的坏消息,糖和加工食品正当其时地成为榜首。黄油已被证明具有许多健康的饱和脂肪,而人造黄油,长期以来一直被视为饮食中的重要食品,如今已被人们所取代。

直到今天我才读到,喝全脂牛奶的孩子比脱脂牛奶的孩子更苗条。作为有机牛奶的生产者,我可以自信地说我们的牛奶可能富含欧米茄3由于他们的饮食中有高比例的草。顶峰是能够喝生牛奶,其中充满了我们消化系统非常喜欢的所有大虫子。

牛奶在运动后恢复方面也被证明比品牌运动饮料要好得多。所以,每天喝点牛奶,来支持我们这个惊人的产业以及您自己的身体。