T在他的一周中,有80款英国葡萄酒在2016年国际葡萄酒大奖中以其世界一流的品质获得了奖牌,评判标准来自90多个国家/地区的葡萄酒。英国最好的静止酒之一是由本土葡萄酒商Will Davenport精心酿制的Davenport 2014 Horsmonden Dry White。

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威尔和他的助理葡萄园经理本

葡萄酒酿造的开创性方法

达文波特 1991年在英国肯特郡种植第一批葡萄时,他是英国葡萄酒界的先驱。他从德国葡萄品种的混合物开始,在南面的粘土土壤上种植了这些葡萄,如今在新的家园中蓬勃发展,并因此获得了奖项。赢得Horsmonden干白。当时还种植了其他一些葡萄园,例如国际知名的葡萄园 骆驼谷 在康沃尔郡,但大多数人以为他们疯了。威尔(Will)的做法更加有机,因为他是有机的-英国首批获得认证的有机葡萄园之一。在过去的半个世纪中,葡萄园一直非常依赖农药和化肥来维持葡萄的“健康”,这一点经常被人们忽略。由于英国气候温和潮湿,如果没有广泛的化学应用,人们几乎无法种植葡萄,但这并不能阻止威尔。“早年这确实是一个艰难的口号,不仅人们嘲笑了英语的想法,葡萄酒,但在这种气候下有机种植葡萄极有风险。我确定我们可以做到。我们只需要非常认真地对待我们的葡萄藤,并花很多时间在葡萄园中不断观察,尽早发现问题。”

 

“就像法国的许多酿酒师一样,我们真的不觉得自己在酿造葡萄酒。自然和天气造就了葡萄酒。”

英式酒的增长市场

毕竟,威尔(Will)在1991年的信仰飞跃并不是一个坏主意。许多奖项只是表明世界其他地区对英国葡萄酒感到非常兴奋的一个信号(每个人都回到家中)。目前,英国有400多个葡萄园生产许多美味的葡萄酒–在过去的10年中,这个小岛上种植的葡萄种植面积增加了一倍以上,并且到2020年将进一步增长50%。

更多的葡萄园不一定意味着更多获奖的葡萄酒。因此,重要的是要问什么造出好酒?最好的酿酒师似乎都指向同一个来源–家族经营的骆驼谷葡萄酒商山姆·林多(Sam Lindo)是举世闻名的酿酒师。当被问及2014年国际酿酒师提名时,萨姆谦虚地回答:“就像法国的许多酿酒师一样,我们真的不觉得自己在酿酒。自然和天气造就了葡萄酒。”这种观点在世界各地的酿酒师中得到了回响,在使用自然方法酿造葡萄酒时,这一点尤为重要,就像威尔·达文波特所做的那样。 LaCouléede Serrant的Nicolas Joly在接受Decanter杂志采访时说得很漂亮,“要在酒窖中实现零技术,您需要成为葡萄园的艺术家”。用威尔的话来说,“好酒是用好葡萄制成的。优良的葡萄是在不断变化的气候下保持良好平衡的生态系统的产物。酿酒师和葡萄园经理们将一路顺风顺水,帮助生态系统在适当的时候繁荣和收获。”如果您是农民(或酿酒师),可能听起来很熟悉。

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收割…

葡萄园中的艺术与科学

威尔和他的葡萄园经理菲利普·哈里斯(Philip Harris)绝对将葡萄园管理视为一门精美的艺术品。全年直觉,信息和仔细观察的完美结合。大约9年前,Phil开始记录有关特定藤本植物的一些基本信息。 “我们在躯干疾病方面遇到了问题,因此我们开始监视和记录有关葡萄树的信息。我希望在发现躯干疾病时会出现一些模式–我想要一些预测能力。”随着时间的流逝,他们开始意识到这些数据在其他方面也很有价值。如果他们在采样点记录出芽率,开花数量,然后记录束数,则他们可以了解有关其葡萄藤的生产力和健康状况的更多信息。他们还开始跟踪修剪重量,以判断植物产生的新苗过多还是过少,从而了解土壤中的氮含量。

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葡萄园经理菲利普·哈里斯(Philip Harris)阅读电子标签

由于有了简单的智能手机应用程序,他们跟踪葡萄园中发生的事情的能力才达到了一个新的高度, 部门经理,由一位酿酒师开发。威尔告诉我们,以前收集数据存在一些问题,“我们记录数据的主要问题是,长时间的仔细观察是跨多个笔记本进行的,数月后才进入计算机,为时已晚,无法添加更多堆肥或改变修剪技术”。幸运的是,在今年3月,一切都发生了变化–将会读到一篇有关Abby Rose为家人的小型有机农场开发的系统的文章, vidacycle,在智利。她的家人正在使用电子标签快速轻松地输入有关其橄榄树和藤本植物的数据。威尔一开始对使用新技术确实有所保留,“我不是一个有技巧的人,如果我说我是,我的孩子会笑”。但他决定去做,因为这个系统对于一个较小的系统来说非常简单和完美像他这样规模的手术。

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威尔再次成为农业领域的先驱,是最早使用这项新技术的葡萄园之一-他为7个不同领域的50个采样点和20个不同品种建立了该系统。他在网上购买了二手iPhone,并使用旧PC进行了所有设置,并查看输入的所有数据。我们中的任何人都可以站在葡萄园里,直接将东西输入手机,我们不必拥有正确的记事本!然后,在一天结束时,我们进行了同步,几分钟后,我知道了每个葡萄藤上有多少束葡萄。去年几乎不可能破译。”

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Ben使用Sectormentor应用

部门经理给他的农场带来的好处肯定会让Will感到兴奋,“像这样的工具对于像我们这样的葡萄园来说是无价的。在六月,我们能够预测收割后5个月每个品种的产量。我们可以逐年查看各个领域的绩效,并了解更多有关哪些有效,哪些无效的信息。我掌握的关于葡萄园进展的数据越多,我就能做得更好。”当然,优质的葡萄酒是这片土地上美丽的果实,人们都喜欢它–在Davenport Vineyards,他们充分利用了简单的智能手机应用程序,以确保关系逐年改善。

更多信息

您可以找到有关使用的更多信息 部门经理 适用于您自己的农场或如何帮助较小规模的果农/橄榄农 这里. 您可以直接从达文波特葡萄园订购一些屡获殊荣的Horsmonden干白葡萄酒 这里 (他们的黑皮诺也很棒)。