今年三月,我拜访了Plaw Hatch农场的鼓舞团队,该农场是社区拥有的生物动力农场和商店,位于西萨塞克斯郡Sharpthorne的Ashdown森林边缘。

Plaw Hatch是一个200英亩社区拥有的生物动力农场,位于夏普索恩(Ashdowne)的阿什当森林(Ashdown Forest)边缘。在主农场的12英里半径内,总共有500英亩的商业农场。


来自天空的帕劳舱口盖

土地和建筑物(包括商业,农业和住宅)归慈善信托所有,而农场业务Old 帕劳孵化场Ltd由700个主要是本地成员的合作社拥有,六个董事,其中五个是董事。农场企业经理。这种设置背后的想法是将土地所有权与商业活动区分开来,因此将始终对其进行有机和生物动力学管理,没有人可以购买土地或将其变成农场以外的其他任何东西。

总体目标是生产尽可能多的食品,并通过农场商店将其出售给当地社区,那里出售了农场生产的95%的食物-从生牛奶,酸奶,奶酪到鸡蛋,来自猪,绵羊,牛的新鲜肉类(都在农场饲养和屠宰),还有各种各样的水果和蔬菜。

今年是农场经营40周年,值得庆祝。帕劳哈奇(Plaw Hatch)是一个繁荣的社区,每个月有6,000多名游客到农场商店逛逛-它也是一群鼓舞年轻农民,市场园丁和实习生的团队的所在地,他们向他们学习。

该业务部门共有30名员工,其中包括数名兼职商店员工和20名现场工作人员中的8名。其余居住在现场的人是农民或园丁的家庭成员。


罗斯,玛雅人和联欢晚会 –所有女性青贮帮派。

第一代农民Gala Bailey-Barker解释说:“如果您是农民或园丁,您将获得住房以及农场商店的折扣。”


联欢晚会与她最喜欢的母羊之一

Gala最初于2012年在帕劳哈奇(Plaw Hatch)担任志愿者,当时该农场正考虑聘请学徒。两年后,她受雇为农民并领导绵羊企业,最近休了产假后重返工作岗位。

什么是生物动力农业?

生物动力农业通常被比作有机农业,但也包括从奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳的思想中汲取的各种深奥的概念。他鼓励农民在种植和收割庄稼之前先看一下宇宙。生物动力日历基于星星和月亮的位置。

尽管许多农民遵循这些原则,但这并不是获得生物动力认证机构Demeter的前提,尽管他们需要Steiner用草药,矿物质和动物粪便制成的九种所谓的“制剂”,然后将其制成田间喷雾剂和堆肥。无论您是否相信生物动力农业的神秘元素,对认证产品的需求与有机产品都在增长,去年增长了5%。

原奶乳制品

农场以牧民罗宾·霍尔(Robin Hall)为首的小型奶牛场为中心。该公司每天在其并列的挤奶厅,隔间和四个奶牛群中,每天封闭两次挤奶30头Muesse-Rhine-Issel,Montbeliard和Viking Red奶牛,每年生产15万升的四个猪群,其中80%的原奶直接通过玻璃瓶出售。这有助于吸引常规客户,然后他们购买其他产品。


玻璃瓶原料奶

塔利·艾希纳(Tali Eichner)将所有剩余的牛奶加工成奶酪,奶油,酸奶和牛乳气酒,从而实现了零浪费。

引起关注的一个轻微原因是商店里牛奶的收入下降。业务经理丽贝卡·海斯(Rebecca Heys)注意到下降了10%,这主要是由于来自本地其他原料奶生产商的竞争加剧以及素食主义者的增长,尽管鲜肉销售并未受到影响。

农家店

乳品店的旁边是农场商店,该商店出售该农场生产的产品的95%,占该农场180万英镑营业额的最大份额。有趣的是,通过商店出售的产品中约有40%是在农场生产的,价格反映了食品生产的真实成本,从而可以对农场的可持续性进行再投资。

我问加拉,与超市相比,它们的价格“比塞恩斯伯里贵一点,但比维特罗斯贵一点,”她说。

市场花园

Nir Halfon和Liz Charnell在现场生产的各种美味沙拉,蔬菜和软水果也吸引了该商店。他们在学徒种植者的帮助下,从种子中种植了45种不同类型的蔬菜,水果和药草,还有来自荷兰生物动力学院Warmanderhof的两名或三名志愿者,其中95%的农产品通过农场出售。


Nir Halfron带领花园团队

这里有超过12英亩的轮耕土地,主要用于大田作物的主食,例如洋葱,土豆,块根作物,南瓜,韭菜和羽衣甘蓝等,主要针对季节性和传统品种。夏季,可以看到11个复合隧道中生长着西红柿,黄瓜,西葫芦,豆类和色拉作物,还有一个小花园,可以养护农场中发现的各种昆虫,包括许多蜜蜂和蝴蝶。

事实文件

农场事实

  • Plaw Hatch是一个200英亩的生物动力农场。土地和建筑物(包括商业,农业和住宅)归圣安东尼信托基金会所有,有限的业务由700个主要本地成员的合作社拥有,该成员还拥有附近的林区姐妹农场Tablehurst。
  • 在主要农场的12英里半径范围内租用了另外300英亩土地,其中种植了40吨饲料谷物中的绝大部分,生产了500包稻草和400包青贮饲料。
  • 每月有6,000人光顾一家出售95%农场产品的农场商店。
  • 封闭的奶牛场每年有30头Muesse-Rhine-Issel奶牛,Montbeliard和Viking Red奶牛和15头干奶牛,每年可生产15万公升的奶牛,所有这些奶牛都是通过农场商店出售的,既可以作为原料奶,也可以作为奶油,奶酪,酸奶或开菲尔。
  • 酒店内有一个占地12英亩的市场花园,生产蔬菜,软果和鲜花。
  • 有80头种母羊,罗姆尼和莱恩斯混合。所有135只羔羊都在现场屠宰,并直接通过农场商店出售。每年通过一家有机羊皮公司加工约60只羊皮,并通过农场商店出售。每年出售针织羊毛,并举办四个染坊。
  • 该农场有三头母猪和一头杜洛克公猪。
  • 有400只产蛋的混合母鸡从静止的家禽移动到活动的家中。
  • 乳制品厂将牛奶从牛加工成奶酪,酸奶和开菲尔。
  • 屠宰场每周工作两天,向农场商店供应肉类。
  • 农场上的露营地每人每晚收费12英镑,每名儿童每晚收费6英镑。

绵羊企业

绵羊是该农场的新来者,而且Gala在过去几年中将羊群从35头种母羊增加到80头。她有40头Lleyn母羊和40头Romney母羊,并配以雅各布公羊。

往前走,羊群将关闭,联欢晚会从4月1日开始在户外放牧。她定期移动绵羊,专注于清洁放牧,从4月到11月每月进行一次粪便卵计数。联欢晚会每年将135只绵羊送往农场的屠宰场,每隔一周大约送5只小羊/猪,外加偶尔的羊肉。

为了增加帕尔哈奇(Plaw Hatch)羊群的价值,加拉(Gala)每年向有机羊毛公司(Organic Wool Company)发送约60个羊毛,这些羊毛将被生产成有机羊皮,并制造针织羊毛,毯子和正在运转的植物染色车间。

过去两年来两次此类袭击之后,对于Gala来说,一个令人担忧的问题就是狗袭击的增加。 2019年初的第一次袭击导致15头母羊死亡,另一群狗进入他们的田野,又对16头母羊造成了严重伤害。

产蛋鸡

该农场有400只杂种蛋鸡,今年已投资建造了两座现代化的移动房屋 麦格雷戈多隧道,以前曾将它们安置在静态房屋中。母鸡由Gala和Rose Bramwell管理,所有鸡蛋都通过农场出售。


麦格雷戈多隧道的新鸡舍

帕劳哈奇(Plaw Hatch)混合了传统品种,这里是塔姆沃思(Tamworths),杜洛克(Durocs)和大黑人(Large Blacks)的家,有三头母猪和杜洛克公猪。喂给他们混合的乳清饮食,乳清是奶酪制造过程中的副产品,是蛋白质的重要​​来源,此外还有燕麦,花园里的零食。所有猪都在现场屠宰并通过商店出售。


猪的传统品种

可耕种

耕种的大部分耕地都在Chailey,该企业种植约40吨燕麦和大麦作为动物饲料,进行所有的耕种,播种和室内组合。

沟通是关键

农场中的企业种类繁多,成功的关键是良好的沟通。农场团队每天早上开会讨论家务,并每两周坐下来详细讨论各自的企业。

该企业运行一个扁平的层次结构,每个企业经理负责其个人预算。此外,团队使用在线即时消息传递组作为有用的在线工具,以就场任务进行通信。

Plaw Hatch网站和社交媒体

网站www.plawhatchfarm.co.uk提供了有关不同农场企业,商店营业时间以及即将举行的活动和研讨会的信息。它还详细说明了生物动力农业的意义以及合作社的商业价值–着重强调团队采用可持续的方式来照顾土地,动物和为农场的日常活动做出贡献的人们。

除了网站之外,Plaw Hatch Farm还向其高度参与的本地购物者和支持者社区发送定期通讯,其中包含有关农场中发生的事情,即将发生的事件和未来项目的最新信息。

Gala有自己的Instagram帐户

@farmergala记录着她的羊群和牧羊犬Pip在农场上的生活。她向追随者分享了很多日常农场更新,这些追随者将近3,000。

资金

我有五分之一的农场依靠基本付款计划来维持偿付能力,所以我问帕劳哈奇农场能否在没有补贴的情况下生存。

业务经理丽贝卡(Rebecca)承认该企业会错过这笔钱,因为该笔钱用于改善基础设施并帮助购买新设备,但她表示,他们将加紧努力,从隆德基金会(Lund Fund)–最近提供了10,000英镑的赠款,用于种植新的树篱。

帕劳哈奇农场(Plaw Hatch Farm)也刚刚商定了一项新的五年中期农村管理计划。

概要

帕劳·哈奇(Plaw Hatch)打破了传统的农业智慧-扩大了规模经济,提高了机械化程度,减少了劳动力-并通过现场农场出售了其生产的所有产品的95%。不受超级市场的​​摆布和商品价格波动的影响,这支球队得以以更传统的方式继续耕种。照顾奶牛的罗宾·霍尔(Robin Hall)说:“我们最接近儿童书籍中农场的描绘方式。”他还强调了人们在使农场工作中所起的作用,并提醒我们毕竟农业中有文化。

更多信息

本文的一个版本首先出现在 东南农民

您可以阅读一些节庆晚会’以前的农场日记条目 这里

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