在过去的几年里,我’从家庭农场直接建立了一家小型肉盒业务。它可能不会向所有农民吸引人,但在启动成本的方式很少– it’没有那么难以给予它。

I’在过去的几年里,享有肉盒业务,从一个小的副业,它’S发展成为我们家庭农场的主要收入流之一。

帮助其他农民从农场门直接思考卖肉,我’概述了以下几个技巧来帮助您开始。您还可以在Landworkers Alliance(LWA)的报告中找到另外18项案例研究 直接销售和短路供应链:将市场送回农民手中‘去年十月出版的哪个(我们是19个案例研究之一)。

农场规模

任何大小的农场都可以直接出售。我们最近出现了兼职‘farmer’谁在他的起居室里生长了微生物,他在当地的农民市场销售。如果你’重新筹集牲畜的可能性是你’LL需要更多的空间!

我们的家庭农场(Hockham Farm)是45亩,但我们很幸运地在本地租用大约300英亩的农田,其中包括150亩,在Pevensey沼泽上放牧。

当地和本土品种

我们有一群主要是苏塞克斯奶牛和阿伯丁安鲁的公牛。我的父母以前优先于大陆牛肉动物(因为它们为批发市场生产的肉类)直接向大型处理器出售,并最终获得超市货架。

当我回到2014年的农场时,我相信他们试图尝试一些本地苏塞克斯的小母牛,以建立一个茁壮成长的低投入牛的牛群。我们现在有近30个苏塞克斯奶牛。

直接商业模式

我们的Angus X Sussex牛肉动物通常在24-30个月的年龄之间完成,含有500至360kg的重量级胴体。在悬挂胴体28天后,屠宰这一导致200-220kg的可销售肉。

为了让事情简单,我们每人110英镑预售20箱10公斤牛肉,至少达到2,200英镑的收入。我们常常留下了在450-500克包装中销售的碎片,或者将它们制成汉堡。您需要考虑屠宰和屠宰的成本(总共约为500英镑)。以及您通过快递发送的任何酷箱的包装成本(每盒大约2.50英镑)。

我们增加了第三方交付的成本,大约10英镑,虽然有些企业选择在票价中包含这一点。在扣除所有费用后,仍有一个合理的利润来覆盖您的时间并支付优于批发价格的更好的回报。

你不’T需要一个电子商务网站

我们主要通过电子邮件和使用社交媒体为我们的肉盒进行订单。  We 我的网站上也有一个简单的预订表格 这里 这花了几个小时来设置。

这允许客户通过简单的联系表单保留一个框–然后将我发了一封电子邮件,其中包含了他们的细节。

最初你不’甚至需要一个网站,虽然这些天’使用模板设置基本网站并不困难或昂贵 广场空间 或者 Wix..

社交媒体市场营销

我们使用社交媒体渠道销售我们的肉盒–特别是Facebook,我们在那里使用本地团体在免费广告上有很多成功。此方法还允许我们建立从我们定期订购的本地客户群。

盒子和交付

当我第一次在2016年开始回来时,我专注于使用酷箱和第三方销售给伦敦,过夜快递。这最初工作得很好,但我们有一些不良的经历,其中一些盒子迷失在仓库中心。由于肉类易消化,我们无法找到任何保险掩护,任何损失都会导致大量的利润,因为我们偿还客户。

这导致我们更多地关注当地客户,我们可以自己提供盒子–现在占客户群的50%以上。在Covid-19之前,我偶尔会挨家挨户,偶尔为下一批盒子获得订单。

卖肉箱子’为每个人来说,但可以很有趣

卖肉盒不适合所有农民–建立客户群需要时间并找到适合您农场方式的型号。如果你可以做到它–也许通过涉及一个年轻的家庭成员,直接向公众销售可能在反馈方面非常有益,并提供有益的收入流。

与大量多样化企业不同,它不需要大量的前线投资。你不需要自己的屠杀。我们与当地的屠宰场距离农场几英里–谁对我们的规范做了一切;包括VAC包装,标记和将肉分类成10公斤袋/盒子。您也不需要昂贵的网站和或花哨品牌–一个基本的徽标将是。只要您有一个好的产品,有一个智能手机拍摄一些照片,可以在社交媒体上使用一些基本工具– you’re good to go.

销售直接也是与公众合作的审判的好方法。我们没有农场商店,但这是我们考虑未来的东西。我们也有兴趣在农场活动和其他研讨会上运行,如此销售您的肉直接是开始与客户建立关系的好方法。

羊排和皮肤

我们还销售了一些羊羔直接(整个80英镑,整体150英镑)虽然当前的羊羔它的高批发价格’努力证明销售它们直接授予苗条边缘。我们喜欢支持我们当地的牲畜市场(海岛),特别是如果您可以平均成品羔羊的80-100英镑。

我们今年尝试的一件事是将所有皮肤从我们的羊羔加工成羊皮,以增加价值。我们去年为自己做了2个皮肤–我们爱的是,有朋友和家人对购买它们的兴趣。因此,我们从最后一批15只羊羔中盐腌所有皮肤,并将通过德蒙尼亚在Buckfastleigh获得它们。

是否有任何必需工具/设备/软件

我们使用Google Sheets来跟踪订单,MailChimp非常适合为您的客户群创建和向客户发送新闻稿。我们还使用免费的在线设计软件Canva创建传单和社交媒体广告。

正如我提到前面的社交媒体渠道,促进肉类–它绝对值得建立一个Facebook页面和Instagram帐户。我们不使用Twitter,虽然它适用于一些农民。

有助于开发的关键因素是什么?

其中一个关键因素是我们逐步过渡到更多原生繁殖的动物。与我的父母密切合作,说服他们可以在草地上完成的较低输入动物的优点,同时让我们直接向公众推向市场。

我的妈妈,谁是一名事故和紧急员工护士40年,以前出售了我们的羊肉和猪肉(当我们曾经留下几头猪)直接给她的朋友和在90年代和00年代早期的当地医院的同事,但给了因为她发现它太耗时了。

因此,当我在2014年回到家庭农场时,有额外的劳动力和推动重新建立直接销售。加上当地可持续饲养的肉类的需求增加,以及更多的方式出售直接–从来没有更好的时间推销自己的肉类。

与家庭和当地企业合作

如果您可以尝试涉及您的家庭–我的妻子汉娜有助于营销和交货日。我会说尽量保持开放的思想  您的潜在客户群。我们现在可以混合当地(一个15英里半径的自由送货),进一步远处交付。

与屠夫建立一个良好的工作关系–这是一个惊人,你会了解所有削减,这真的有助于营销。我们在夏季尝试了几个尸体,提供牛排和烧烤箱,但要小心,你不会留下很多碎肉。

我们发现10公里的盒子适合我们–如果您单独销售削减,您可以赚更多的钱,但这也是更多的工作。

最后建立客户群至关重要。你可以以不同的方式做到这一点,但我们发现邮件黑猩猩真的很好。它可以自由使用,并允许您通过电子邮件直接向您的现有客户提供市场–我们透露“立即保留您的牛排”电子邮件。我最近添加的一件事是一个按钮,允许人们通过来自电子邮件的Whatsapp消息来致电我的按钮,这已经成功了。