两个苹果农场的故事

有机运动面临困境。它是否应符合其根源,并坚持本地,非正式的生产方法和分配,避开了鄙视的超市?或者应该拥抱技术并寻求尽可能多的嘴巴?

计算机辅助生长

彼得大厅在玛德村的迷人村庄的一个整洁的办公室前面坐在电脑前,通过他的现代,高科技方法来谈论苹果养殖。谈话是最大化产出,增加产量和疾病和作物管理,以及如何满足超市所需的标准。这是复杂且令人印象深刻的东西,尤其是有助于预测植物疾病的计算机程序,以及能够更好地规划培养和收获的复杂气象站。

彼得管理 他霍尔& Son这是自19世纪以来一直存在于自19世纪以来的既定水果耕作业务,从刚刚100公顷的肯特乡村越来越大量的苹果和梨,啤酒花和其他作物而越来越多的果实耕作。大部分土地使用常规技术养殖 - 尽管具有重点可持续性 - 其余的土壤联合作为有机认证。

该公司是一个大型超市链的供应商,正在与零售商合作,开发和微调其有机果实增长技术,包括设计作物保护系统 - 希望 - 将能够被传统种植者采用。

谈到哪个,我最近与另一个农民发表讲话,他们告诉我,让计算机辅助的经济增长,经济可行,他经常购买最好的商业保险报价。他经历了这样的网站,如 usave.。他真是太开心了,他每次都省钱!

密集有机

与常见的有机生产形象相比(传统,老式,烧焦 - 您的手脏的东西,泥泞的水果和蔬菜在运输车厢中交付),这里的操作与商业手段拥抱科学研究。这是“强化有机”农业,强调以最少的环境损害方式尽可能多地生产。并沿途赚了一些钱。你怀疑来自这里的水果是有光泽和清洁的。

但对于有机运动中的一些传统主义者来说,既是种植者和消费者 - 供应超市,或者倍数,因为它们在贸易中闻名,仍然类似于与魔鬼开展业务,喂养现代的工业农业综合企业系统,这些系统经常被指责为抽象传统食品文化和本地聚焦的供应链。从这些零售野兽提供,或购买,您正在为问题做出贡献,所以论点就是这样。

其他人想与超市做生意 - 经常是经济理由 - 但是说,游戏的不公平规则让他们离开俱乐部;如果方法和规模和产品不是绝对完美的,他们争辩,他们会拒绝你。

升级有机物

彼得是务实的,说服了他的方法是未来的谎言:'你不’他说,不得不有一个狼人方法,因为它是老的并不意味着它很好,“他说。 “我们正在使用科学和技术而有机地增长......樱桃挑选最佳位。

抓住了全国面临的大环境问题(以及确实是世界),特别是气候变化,他认为,有机和可持续生产的升级提供了一种解决这些问题的方法。 “这是关于工业化的过程,所以[我们可以]将有机食物带给更多的人,”他说。 “它有一个[敲门]影响和对传统部门的影响,[和显示]有效地利用源资源。

他是同情的 - 并深入尊重 - 较小的规模生产者,包括那些抱怨超市方法的人,或者挣扎着获得市场的人。但他说有些根本就是没有意识到它涉及的内容:“如果你想与倍数做生意,它是[a] 24/7的操作......每周七天完成它,让它工作......超市对[销售产品]两周的内容不感兴趣。“

保持它小(和本地)

一个有不同视图的制片人是马修威尔逊,他和妻子卡罗尔一起在苏塞克斯的罗伯茨布里奇运行有机Oakwood农场果园,将苹果,酒吧和酒店用餐,酒吧和酒店,并直接通过农民直接到公众市场和其他类似的“直接”路线。

它们对供应商的一些超市待遇至关重要,并认为“有机伦理”应该渗透其业务的各个方面。 “我们喜欢个人触感,我们喜欢直接与人的[客户]谈话;马太说,这一直是我们业务的主要部分。 “在那里出去和会见人”没有替代品。“

奥克伍德的方法可能更接近传统的有机生产和供应的形象,大多数人都有 - 公司甚至没有自己的网站或网上商店。而马修认为超市没有得到它的一切,包括他们对演示的明显痴迷。

他说,在他的经验中,客户并没有过度担心他们的水果是否有瑕疵,奇怪的形状或看起来少于抛光:'在农民市场,我们为质量等级,而不是规模。人们想要品种 - 颜色,形状,大小 - 他们不介意他们得到的东西。

有机困境

作为英国的主要有机验证者,我们向土壤协会的汤姆Macmillan(TM)询问他们如何观察来自有机生产升高的明显紧张局势。

生态学家:SA是否相信当种植者成为大倍数的供应商时,可以保留可持续的,有机(水果)生产的真正eth族是可能的?

TM:像彼得霍尔这样的生产者表明,可以扩大有机水果生产,仍然坚持有机原则 - 它变得更加复杂,更大的农场获得,但良好的农场管理是关键。这个问题特别是在水果生产中,因为在英国的许多地区,在英国的许多地方生长良好的水果并不容易,因此在东南部,赫里福德郡和萨默塞特的大规模上很大,那么在全国各地运输。 '

汤姆也指出,虽然许多有机农民对中等大小的,混合系统,有机标准没有指定农场的大小;只是他们必须遵守和输入的标准,他们被允许使用。在运输和储存问题上,他说卡车可以是与大量的小型货车相比运输水果的相对有效的方式,但表明种植者应该看起来可能正在寻找需要更少冷藏的储存并在环境温度下保持更好的品种。

生态学家:SA在多大程度上相信有机部门的未来扩张只能通过大倍数增加贸易来取得成功?

TM:通过超市购买了四分之三的有机食品 - 我们关于有机市场的最新报告将该数字达到70.7%。我们希望确保销售和购买食物的农民和购物者以获得公平的交易,因此我们鼓励生产者作为群体团队合作,并支持新超市监察员患有牙齿。但扩大其他,更直接的市场途径对未来的有机系统的恢复性至关重要 - 这些是我们看到一些最令人震惊的创新,对有机价值观最彻底的承诺以及最大的天气衰退的能力。

土壤协会正在与我们的有机农民,种植者,处理器和认证的企业进行大量工作,以发展这些其他航线。这包括开发和支持社区支持的农业举措,农场与客户有更多直接的联系......

还有什么信息?

www.soilassociation.org.

安德鲁·瓦利是一位专门从事食物问题的记者,是作者 生态学家指南食物.