一个创新的新海鲜冒险,从码头到盘子,从码头到菜,并支付高于市场速度的3d谜语。

独立农民最近采访了Theresa Douthwright和Jack Clarke从唯一的份额,一个基于伦敦的社区支持的渔业,了解他们的业务以及他们如何支持小规模3d谜语。

你能告诉我们更多关于激励你建立一个社区支持的渔业的东西吗?

我们都有海洋保护和可持续性的背景。我们希望为伦敦人提供高品质,可持续捕获的海鲜。我们还想以支持捕获它的小规模3d谜语的方式提供。在过去的十年中,这些模型在北美的普及中越来越受欢迎,我们认为我们试图在伦敦复制它。

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Theresa和杰克拿起一些鱼。照片唯一的份额

你是如何与小规模3d谜语一起采购可持续捕获的鱼和建立关系的?

在Soleshare之前,Jack帮助建立了Brighton的类似项目。这是一个由当地志愿者经营的社区合作社。他遇到了一名渔夫,通过这一点,我们让他拿到了我们的第一季。从那时起,我们已经开始与一个钓鱼家庭在一个钓鱼家庭和新的渔业合作。

我们建立了Soleshare来购买被3d谜语被捕获的鱼,而不是决定我们想要的东西。通过与他们密切合作,我们在过去几年中调整了我们经营和发展的方式。当我们直接购买时,我们的鱼也可以平均支付更多的费用,超过五倍。这可能有所帮助!

你做了什么 最新故事 在黑斯廷斯小规模3d谜语的困境–你的3d谜语是否面临着同样的挑战,他们对未来感到乐观吗?

我不确定是否有许多乐观的小规模3d谜语。这是奇怪的,因为钓鱼本质上是乐观的 - 如果你不认为你会抓到任何东西,你会留在家里!遗憾的是,他们的方法是周围最环保的一些最环保的,而他们的生活方式远非经济可持续发展。缺乏配额,码头价格低廉,陆上基础设施的恶化意味着它对他们中的许多人来说是一个艰难的斗争。境内3d谜语的平均年龄在50年代,几乎没有人进入行业。

我发现愤怒的是英国船之间配额的方式。近居民3d谜语占舰队的65%,但只有4%的配额。我去过欧洲的很多会议,试图提高居住3d谜语的关切。在大多数欧盟国家是相同的故事 - 小规模3d谜语的权利经常捕捞在同一补丁上,被更大的工业化舰队践踏。

今年1月,对普通渔业政策的变化 - 欧盟框架,管辖我们鱼类的方式 - 以更公平的方式命令配额的重新分配。一个奖励小规模,低冲击3d谜语用更大的馅饼。遗憾的是,当他们实际带来它的时候,我们将失去了数百名3d谜语。

随着农场的价格,在董事会摇滚底部,许多企业家农民正在转向替代企业,带来其他收入流–从酿造工艺啤酒,使用他们的农场作为胶片位置,运行课程或闪电–3d谜语可供其他收入或他们独立依赖他们可以捕获的鱼数量‘market’ price?  

您经常阅读作家建议3d谜语可以始终开始“旅游旅行”或“帮助研究”的文章。假设他们有船只并愿意切换一些快速现金的工作非常光顾。它不像船体或格里姆斯比的3d谜语现在都拥有休闲游船的游客。他们在dole上。他们的城镇崩溃了。

虽然所有行业都需要适应现代压力,但对于我们的沿海社区不仅仅抛出进展仪式的狗来说至关重要。无论是文化视角和纯经济学之一。有很多3d谜语试图营销他们的捕获模式。悄悄地钓鱼,我们努力在推特上拍卖他们的龙虾,现在作为钓鱼合作社。

唯一的份额Theresa

Theresa包裹着一些Dover唯一的成员。照片唯一的份额

我们喜欢Solleshare的名字 - 品牌和营销对您的业务增长有多重要?

我们很长时间找到一个我们俩都满意的名字。在坏的双关语(当觉得鱼的时候有很多东西时,我们花了几个星期的双关语呢!)并诚实地赶上它的四品脱,深入酒吧。

虽然我不认为有人会因为他们喜欢我们的徽标而注册,但它肯定有助于获得你的名字。网站也是如此,而我们是一个道德食品业务,在我们所做的核心中具有强大价值,我们不想遇到太值得。如果我们要正常化替代食品模型,我们需要在21中制作英石 世纪并适合越来越忙碌的生命。

您的成员收到的鱼是多么新鲜,并且鱼的数量和类型从一周内变化,那么?

你很难在伦敦找到娇小的。我们的成员每周获得的鱼通常已经抓住了那天,或之前的一天。我们以前仍在抽搐的鱼,这使得包裹令人棘手!

成员选择他们想要多少,从半公斤(两晚)向上。有时,我们将有一个保险杠运输,每个人都会有点额外,但偶尔,当钓鱼很糟糕时,你可能会有点体重。

物种变化很大。偶尔将只是鲭鱼,我们拥有的最多是13种不同的物种。我们试图确保有多种鱼类,这就是我们大多数人的享受。

你认为超市是竞争对手吗?您的主要营销渠道是什么建立您的会员?

不,不是丝毫。我们很生气与价格竞争的超市;几十年来,他们一直在为农场盖茨和港口的价格下跌。我们支付3d谜语的方式以高于其鱼的市场速度,并从码头到盘子占据整个供应链。

这么说,超市的无处不在很有帮助。我们的许多新成员在之前真正吃过超市的鱼,他们与我们之间的质量差异是令人难以置信的。看一下我们的鱼,它销售自己。

您认为此模型可以应用于英国的其他城市和地区吗?

是的,当然了。我们帮助人们在瑞典,法国和比利时建立了类似的型号。在英国有更多的房间 - 如果你有兴趣设置一个你的生活,请联系!

我们最近参加了CSA网络英国的年度聚会和提出的一个问题是为什么CSA模型HASN’在伦敦这样的城市地区真的“被抓住”?你认为更多CSA有机会’s?

我们幸运的是去年去加利福尼亚州的研究旅行。在各州,超市的食物是如此糟糕,如果你想购买体面,味道或有机食品,你唯一的选择是农民市场或CSA计划。几乎一代是这样的方式。这是购物体验的完全规范化部分。

英国超市更好,即使是最糟糕的罪犯卖出英国有机产品,你可以在大多数人找到高福利肉。此外,大多数关心他们的食物的购物者试图支持当地的鱼贩,屠宰场和蔬菜,而且正确的。它不是如此黑色和白色。

我很想在伦敦看到更多他们,但你需要携带能力 - 足够人们签约,以便为农民造成价值。希望农场等新模式使农民更容易获得伦敦市场。

那’s interesting –CSA周围还有很多讨论’在最小化食物浪费方面,S更高效– do you agree?

绝对,在商店里储存的一半鱼被扔掉了。我们想设计一个尽可能可持续的型号,当然​​这意味着不会浪费已被杀人的动物。关于CSA / CSF方案的伟大事物是没有猜测,你知道你每周需要多少生产。任何剩菜都会收到我们收集中心的主人,我们几乎不会扔掉任何东西。

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Theresa和Jack检查了当天的捕获量。照片唯一的份额

教育有多重要,并试图教导更多人吃什么’s in season?

我们提供鱼,但我会说我们实际上花了更多时间在教育/通信方面。不仅仅是在季节吃饭方面,而且烹饪和准备鱼的基本技能和技巧。

几乎所有的鱼都是整个的,这让一些人脱了。我们每周提供简单的食谱,显示我们的成员如何使用一些基本的商店成分烹饪美味的晚餐。我们的网站有一个页面,我们可以为您提供背景信息,视频,视频,提示和食谱,我们全年运行鱼类准备工作坊。

如果我们希望人们要妥善进食,那么我们不仅要教他们如何烹饪,而是食物来自哪里。

下一个在地平线上是什么?你在哪里看到自己在哪里到了这里?

重要的是我们有机地增长,在扩大时占用更多的3d谜语。我们当然不会削减角落,以便快速降低,这在长远来看并不好。我们专注于巩固东/北伦敦的角落,我们在管道中有很多新的集线器。

我们也越来越多地致力于越来越多的餐厅,这是一个我们热衷于追求的大道。希望在五年内,我们将有一些3d谜语完全融入索勒尔山,我们可以在那里购买他们捕获的一切,一周中的每一天,并将其交给全市各地的成员。

最后–你有最喜欢的鱼食谱,人们如何报名?

我真的很喜欢把卑微的鱼带到新境界的食谱。有一个叫做Shime Saba的日本腌制的鲭鱼,真正令人难以置信。如果你没有从美国那里得到鱼,或者自己抓住它,去一个适当的鱼贩。超市鲭鱼不会削减它。 对于Shime Saba食谱点击 这里 

注册很容易。去 www.soleshare.net/signup.。只需选择您想要的鱼类,您喜欢它的频率以及您想从哪里收集。您每月支付每月,根据您的股票规模直接借记。每两周一次,只有18英镑。