100英里的饮食只是练习基地途径方法的一种方式。有四种不同的观点,我可以认为是起点,每个观点都提供了“当地食物”的差异感。

1.货架视图

货架视图

货架视图

这是我们大多数人开始的地方。我们认为当地食物的大部分都是由标记的‘local’在商店的货架上,这使得它的厨房里的架子。这可能非常有限,任何类型的商店的当地食物的数量都可以大量变化。例如:

•我的角落商店有一个令人惊讶的当地奶酪(牛,羊和山羊)以及令人愉悦的当地苹果酒和啤酒,但这是关于它的。

•本地面包师在其范围内设有一条英国面包,以及一小部分当地保留。这些是用当地成分的拐角,但糖来自哪里?

•邻里有机蔬菜店没有多少本地农产品,但冰箱里有很多新鲜的椰子– prioritising other ‘health foods’在本地。当然是本地问题吗?

•Gloucester附近的新的“绿色”高速公路服务似乎是建立一个良好的本地生产商网络,供应它们,表明即使在可能被视为讽刺的环境中也是优先考虑的地方可以做的事情。

看来,我们的地区有更多的当地生产,而不是布里斯托尔的商店里的货架。那么,为什么不提供这些类型的食物?

2.废物视图

食物浪费视图

食物浪费视图

这种观点涉及我们废物食物的发生;我们跳过它, 捐赠给宾馆 (一种“慈善”跳过的形式“,喂养猪和家禽,与我们的厨房碎片,或成为 Freegan。大多数这种废物食物不会是局部原点,但在我看来,当它变成“浪费”时,这一切都成为当地人–作为食品,既是粮食所消耗,也以生态的影响影响,影响未来生育能力或污染毒性。可用食品的类型跳过从日常到日期和地点的地方不同。其中一个问题虽然是可用的东西的营养价值,随着抛出的大部分抛出的东西是高度加工的,化学添加剂可能对我们的身体的当地生态系统不太好。通过所有账户,如果我们在系统性,生态和经济方面开始思考当地食物,废物视图显然是重要的。

3.现场视图

现场视图

现场视图

来自字段的视图再次不同。当地生产的食物中的大部分食物都在铰接式卡车上留下了仓库和再分配的地区。我们在西南的园艺和农业景观已被改造,以满足国家全球粮食经济的变幻莫测和需求,由单一栽培和工厂农场工业化。农场多样性旨在满足当地的寄托需求是遥远的过去。 '切达乳酪'和奶酪/乳制品主导本地生产(其中一些可在货架上提供),以及可耕作谷物(小麦和大麦)。这些谷物中的大部分都不在本地(无论如何,不​​适合人类),因为它们进入巨大的加工链之前,在到达某个地方或被送入牲畜。我们当地的梅花,苹果和佩里几乎都被撕掉了,底切了廉价的进口。我们的地区具有土壤和气候,在各种各样的方面产生几乎所有的主食和营养食品需求,但这种潜在和多样性在我们的领域并不明显。乡村的工业化的经济压力一直是强烈的。

农业生态学, Permaculture, 和 社区支持的农业 方案是一部分努力促进从该工业化转变为小规模混合养殖的方法。作为工厂生产线,而不是看起来不断增长和养牲畜,而是看看需要多样化和平衡的整个系统。这似乎更接近我们的气候,其他纵心,微生物和人类实际上和相关的现实。该领域的这种替代视图提供了田野视图的潜力的瞥见。

4.对冲和超越观点

树篱食品

Hedgerow和超越视野

让我们看看超越了现场,在树篱和外壳外面,因为这通常被低估了。我们的一些常见的野生植物及其根,树皮,叶,鲜花,坚果和水果具有让我们保持健康所需要的东西,并且可以在我们周围找到它们。当然,你必须按照赛季去不同的地方,但是在山上的春天或秋天的树林里去海滩或春天的花朵草地上不是没有解开的,是吗?为了找到这些野生食物和药物的栖息地,睁开眼睛,睁开眼睛,仍然存在于西南部的生物多样性,它给了我一种想象一种从陆地,河流和海上饮食和生活的更好方式–从真菌,软体动物和Microrhizae起来,而不是从人机/机器下来。从社会的学习支持的农业原则;共享风险,共享收获;和季节性和多样性,我们可以制定更克制和可持续的利用我们的野生朋友。在这样做时,我们可以从大自然中学习一个更好的方式来分享我们的常见栖息地。

作为一种人来看,我来看看当地食物的消费者(货架)的眨眼,限制了我对当地粮食经济的问题和可能性的理解。同样,通过研究项目的研究进入野生药物和食物,局面的绿色已经开始消除生产者的一些闪光灯(现场)视图。它正在解放以通过多个镜头观察现实,并使它们在创造性的张力中,看看我们当地的食品系统最适合什么。可能提升当地食品经济的东西正在与一些专门从事那些小商务营销的人取得联系 就在这儿。我听说saleforce可以提供一些有用的信息。