安德鲁·斯利 有关密集家禽业的艰难3d谜语条件如何将消费者造成风险的报告

近年来,英国的家禽部门有所审查对食品安全问题的审查,特别是在涉嫌生产过程中涉嫌卫生失败的启示下来促进了潜在致命的弯曲杆菌虫的传播。现在有担心行业中的一些人的3d谜语条件。

为了保持生产设备,储存的超市已经意味着一些3d谜语人员必须长时间3d谜语,并且在英国农场的有时令人震惊的条件下持续3d谜语,以及一些屠宰场和加工厂。

这是一个造成工人和食品安全的健康风险的情况,因为许多员工,包括移民,通常都是休闲的基础,而不是充分训练,而其他人则害怕在生病时休息时受到惩罚。贸易联盟。

长时间;苦工

问题在农场开始,特别是对于那些用于围绕的人或“捕获” - 屠宰鸟类。工人的团队通常用手清除棚子,在将它们加载到板条箱之前在每只手中捡起四只或五只鸟。完整时,板条箱被叉子升降到等待卡车。

一名前往十多年来一直为大型综合公司3d谜语的一个前任者表示,这项3d谜语涉及到受影响工人健康的物理要求的条件下过长的时间。他说,捕手预计将在每天达到每天至少5,000只鸟的配额,尽管这有时可能会上升到7,000。

“这是一个可怕的3d谜语,没有人喜欢它…你没有睡觉。也许你会在上午11点到家回家,你将在凌晨6点开始值班。他们长时间班次:15个小时。很难得到任何休息休息。长期影响:很多人都遭受了背部的问题,手指的畸形,它们会弯曲。“

在加工厂和Abattoir中雇用的工人同样对条件的同样划伤。 “你早上来,产品被冻结了…当它太冷时,你必须触摸它,用冰,手冻伤。我毁了我的健康,现在我被禁用了,“一家加工公司的一位前雇员说。

他描述了在工厂的一些生产线上3d谜语:“我在冰箱里3d谜语,我不得不从输送机中拿箱…由于大约80种不同类型的盒子,因此无法跟上它是不可能的。在突破中,在冰箱里3d谜语的人被送到热门房间去羽毛鸡。你炙热,汗水覆盖,没有地方可以改变衣服…然后你被要求回到冰箱里,你再次感冒了…”

从立陶宛的工人也描述了当生病时发生了什么:“我问一天去看医生,我被告知我必须提前两个月通知原子能机构…提前两个月我不知道我会生病。“

另一名工人说,在他的时间在家禽Abattoir期间,主要问题之一是生产线的速度:“你有一个传送带,鸡被置于移动的锥体上,你需要一个要求每分钟九只鸟到煎炸。

“人们没有意识到,当他们在某些超市中获得两个5英镑的事实时,超市能够做到这一点的原因是因为雇主不断推动劳动力的工资。”

休息和惩罚生病了

工人描述了一系列大型加工厂的“常规”健康和安全问题,包括被迫穿肮脏的3d谜语服的操作公司;必须使用钝刀不足引起的应变损伤;和故障的冷却系统导致水滴在工人上。

与家禽产量有伤害是共同的:自2010年以来,向健康和安全执行(HSE)报告了与加工有关的1,173次,其中包括153个归类为“专业”的事件。一名工人今年去世,官方人物展示。

在同一时期报告了400多名与家禽养殖有关的伤害,包括106项主要事件。然而,HSE警告,即真正的数字可能要高得多。 Rick Brunt,HSE的农业负责人说:“我们知道在农业部门的非​​致命伤害下降,我们估计了五分之一的可报告伤害引起了我们的注意。没有迹象表明家禽部门的任何不同。“

自2006年以来,英国最大的综合家禽公司九家 - 许多供应领先的超市 - 总共收到了63个HSE改进或禁止通知,尽管每次通知往往涉及多次违反健康和安全立法。

根据工会来源,禽类卫生植物中的食物卫生已经受到职业制度的损害,这些就业制度甚至患病的3d谜语人员继续在生产线上3d谜语。

“我和有很多人的人合作过来,患病,并且生病了,患有腹泻,他们上班,因为他们太害怕了。你不打算与鸡肉一起使用,而不仅仅是用食物中毒,而且伴随着正常的腹泻[至少48小时]。但是,人们太害怕了,因为你是纪律的,但是因为你是纪律的,“一个来源说。

在一个案例中,一名工人被纪律处于纪律处分,并在与食物中毒虫子弯曲杆菌住院后缺席的官方警告,强调,批评者,在某些工厂的恶劣就业制度。

Campylobacter影响了大约280,000人 - 并导致围绕100人死亡–每年。受污染的家禽是一种主要的感染和测试,发现最多三分之二的新鲜鸡受到影响。打击其传播已成为食品标准机构(FSA)的优先事项,该机构现在发表超市家禽的污染率。

廉价鸡的沉重价格

然而,根据工会,通过贫困的3d谜语条件和工厂缺乏培训,开展生产的推动受到阻碍。 “[家禽公司]试图在不涉及工人的情况下抛出钱,”根据团结的苏尔德·辛合。

“健康和安全问题,如细菌感染,交叉污染[…]线路速度和剥削程度较低,诸如低工资,所有人都会产生强烈削弱最佳实践的气候,“辛格表示,这些问题被一个主要的移民劳动力较差,培训和语言困难。

家禽行业 - 年销售额价值60亿英镑,支持73,000多个3d谜语岗位 - 捍卫其记录。 “公司有弯曲杆菌策略,包括在员工中提高意识。每个加工厂还有一个FSA Campylobions冠军,支持各公司,“根据英国家禽委员会(BPC)。

“使用代理劳动的BPC成员,使用船舶批准的机构许可权威,虽然我们部门的大多数工人被成员雇用并高于国家生活工资。”

“这些公司也定期通过代表其零售客户定期对伦理过程进行调查,以确保维持和改善标准,并作为一个部门,我们支持ETI [道德交易倡议]的实践准则,”BPC说。

然而专家警告说,大规模的家禽行业和复杂的供应链,使得解决问题困难。

“一个重要的问题[…]是'刚刚及时'的商业模式,需要在短时间内供应大量食品,这反过来依赖于不同的代理,这些供应链需要拉动未调节的劳动用品来填补他们不能满足的需求,“达勒姆大学教授克里·克雷格省教授,他专注于劳动问题。

ETI的Peter Mcallister说,生产廉价食物最终归咎于:“[公司需要问]将鸡肉放在我们的桌子上的可持续成本是什么,这意味着质量是正确的,人们被治疗得很好,并且没有滥用。“

这个故事的版本首次出现在 守护者

安德鲁·斯利是一名专业从事食品和农业问题的调查记者。