Abi Aspen Glencross参观康沃尔的小规模乳制品农民,了解如何开创古达奶酪业务,帮助建立更具弹性的农场业务…

我们都知道英国乳制品养殖状况。牛奶价格不佳导致英国乳业农民从1995年以来左右左右的业务留下了超过22,000多个乳制品生产持有人。奶制品众多难以。虽然,您通过使用类似的东西帮助条件 工业加热器 或冷却系统以控制所用条件。

似乎生存的方式已经尝试了不同的职业道路,加强或多样性,本周我在康沃尔郡的塔尔沃郡农场聊起了一些家庭朋友,他们选择了后一种选择,谁在精美的风格中完成了这么做。

尼斯和Joost Spiersings在荷兰队致奶酪职业生涯筹集了小牛的青少年和奶牛,然后将它们送回农民/卖掉它们,只需预先或后犊牛。他们也涉足羊,制作牛奶和奶酪和一些自己的羊羔。但是当时对这些的需求不值得(并非没有一些良好的尝试唱船牛奶的赞美!),并且在他们返回直牛奶奶制农场之前它不会太长。

Joost一直想牛奶,1998年他们搬到了英格兰,买了牛奶配额并开始自己的乳制品农场。

但是乳制品农民的生活并不是一个简单的人,因为山雀家庭没有继承他们的农场,他们必须重新抵押抵押贷款支付牛奶配额(在80年代推出的乳制品供过于求供过于求的盖子)。 2015年,这已被删除,但他们现在仍然支付牛奶配额的价格。家庭经历了良好,奶不好的牛奶价格,然而,奶牛养殖变得越来越困难,而且牛奶的价格经常降低产量,家庭真的不得不考虑业务的未来。

 奶牛

享受郁郁葱葱的草的奶牛在塔尔瓦班农场

古德达的想法 …

但进入左吉尔,最小的Spiersings氏族的儿子。完成学院后,Giel决定为Gouda奶酪带来古老的家庭食谱,并使业务多样化。因此,2012年康沃尔·戈达出生,并根据尼斯和Joost保存了家庭农场。

它真的似乎在工作。康沃尔·戈达已经在腰带下拥有许多奖项,包括在2016年伟大的英国奶酪奖的欧洲最大的初创奖项和“最好的硬奶酪”中获胜。

康沃尔古达奶酪

屡获殊荣的康沃尔古达

我认为这一切都归结为努力工作和关注细节,为家庭投入,为他们的乳制品而幸存下来。戈尔旁边的农艺师兄弟·········决定喂养奶牛的食谱来生产最好的奶酪(简而言之,它们是25%玉米/ 10%,而作物(家庭种植的青贮饲料)和65%草地),旧的和新食谱是完善的姐姐,Lonneke姐姐有助于她从伦敦的生态营销知识,奶牛照顾牲畜,也是家庭的一部分(当我访问时,当双胞胎刚刚到达并被视为谷仓里当母亲没有完全正确的时候,在谷仓里)。

使用Tech for Gouda ..

此外,他们已经了解其他方法来改善业务。从农场回收能量将在奶酪制造设施中使用;并将机器人挤奶器引入更好的模仿奶牛挤奶周期,并提供了一种可以单独出售给农场的资产,如果需要只是几个例子。

但随着我们所知道的,企业需要经济上可持续生存。目前,Spiersings家族是21p升2/3次牛奶,送到牛奶池,40便士为其他牛奶1/3销售给Giel,他们用它制作古筝。

从市场失败到蓬勃发展的直接销售农场业务

事情是......它的成本为29p以生产一升牛奶。

从局外人来看,看起来似乎是旧牛奶池畔的失败市场,你真的觉得那些奶牛整个生活中的奶牛养殖。经过一个良好的研究瞬间,似乎每个人都绑在一起,我们似乎被锁定到这个系统中。

然而,在积极的注意事项上,它已经转向乳制品农民,如椎间盘家庭融入多样化。他们创造了一个新的独特产品(所以在英国我们实际上正在制作一些东西,而不仅仅是进口更多); Giel雇用员工帮助制造,销售和分发奶酪;其成功显示小规模农业的经济和社会活力,所有这些都是英国经济的资产。 Gouda一直是Talvan农场储蓄恩典,奶酪加入了众多所需的利润率,让家人保持耕种。

它看起来像Giel,球队正在为可行和成功的小规模乳制铺平道路,这很令人兴奋,看看康沃尔·戈达将接下来的位置!

更多信息

康沃尔古达 | @cornishgoudaco.

本文是由Abi Aspen Glencross撰写的 @abiaspen. | @futurefarmlab.